ユッケジャンスープ

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ヤンニンレシピ

材料

牛すね肉

500g

長ネギ

1本

豆もやし

500g

ニンニク

3片

ごま油

適量

塩

少々

白ごま

少々

コチュジャン

適量

ヤンニン

適量

作り方

1. 牛すね肉を食べやすい大きさに切る、長ネギは斜め切りにしておく。
2. 圧力鍋に2Lの水とニンニク3片、牛すね肉を入れ強火で煮込みながらアクをきれいにとる。
3. アクをとりおえたら蓋をし20分圧力をかける。
4. 火を弱火にして、豆もやし、長ネギ、を入れヤンニン、コチュジャン、ごま油、塩で味を整え、20分煮込んで器に盛り付け白ごまをふり出来上がり。